Ab sofort haben wir wieder die ganz Jungen bei uns:

Primeur aus Frankreich und Novello aus Italien

 Primeur LE PIGEONNIER IGP

 dieser charmant-fruchtige Jungwein kommt aus der südfranzösischen Region Gard. Er ist dank seines kräftigen Geschmacks ein wunderbarer Begleiter zu Käse und Vesper oder klassisch zu warmen Maroni. Immer pünktlich zum offiziellen Verkaufsstart am 3. Donnerstag im Oktober auf Vorbestellung

Novello IGT Veneto ohne S02-Zusatz
angenehm weich und gefällig zeigt sich der Novello. Die Cuvée aus
Merlot und Cabernet ist sofort trinkbar und begleitet Ihre alltäglichen
italienischen Gerichte. Pünktlich geliefert zum offiziellen Verkaufsstart
im November auf Vorbestellung

Passt traditionell zu Maroni, auch gut Pasta, frischem Käse, Pilzgerichten

Moin, einer unser lieben (!) Hersteller hat einen wundervollen Text zusammengestellt, weil die Biobauern, die sich in aller Welt (Zimt, Vanille, Nelken usw z.B. zu Weihnachten!) krumm machen, ganz erheblich unter Druck stehen.

Wer "fair" in den Mund nimmt, sollte sich auch hierrüber up to date halten.

Hier ein textlicher Einstieg, weilter geht es mit dem Link zum Original

Gegen Dumping auf den Bio-Rohstoffmärkten, und für eine gesunde Zukunft des Bio-Anbaus und Handels

Liebe LeserInnen

Es war nicht unsere Absicht, 2x hintereinander in unserem Blog so ernst zu sein, aber das Thema Bio-Rohstoffe, überhaupt Lebensmittelrohstoffe, braucht eine kritische Begleitung auch durch die KonsumentInnen. Im nächsten Beitrag werden wir wieder über etwas sehr Positives berichten, den Demeter-Anbau in Übersee-Ländern.

Die Bio-Rohstoffsituation ist bereits jetzt geprägt durch Ernteverluste, Preisdumping, Deklassifizierungen wegen Grenzwertüberschreitungen, Qualitäts- und Landverlusten, sowie Konkurrenz mit der konventionellen Lebensmittelwirtschaft, die ihr Profil mit Bio-Rohstoffen aufhübschen will.

Zunehmend wird Bio-Landwirtschaft für die Bio-Anbauer riskant, der Lebensunterhalt wird immer schwieriger unter o.g. Faktoren.

Wir haben hier alle Punkte zusammengetragen, die uns als traditionelle Bio-Importeure im Moment hoch besorgen und sogar vermuten lassen, dass es das Bio, wofür wir angetreten sind, nicht mehr lange geben wird. Vorab ging dieser Text an altgediente Bio-Importeure und -Hersteller, sowie Bio-Kontrolleure und Verbände. Deren Feed back bestätigt uns in jeder Hinsicht; auch dahingehend, mit einer größeren Bio-Öffentlichkeit unsere Besorgnis zu teilen.

Kollegen, die nicht selbst importieren, mögen den beschriebenen Schwierigkeiten noch nicht so stark begegnen. Aber auch Bio-KonsumentInnen sollten darauf vorbereitet sein, dass Bio etwas anderes ist als bestmögliche Schadstofffreiheit zum billigsten Preis.

  hier geht es weiter zum Original

Wir geben hier den Kommentar des Bundesverband Naturkost Naturwaren zum Test-Artikel wieder, wollen aber kurz selbst noch stellung beziehen:

Bio heißt nicht = rückstandsfrei UND sollte es auch nie bedeuten:

Bio bedeutet eine definierte Haltung (bei Tieren) oder Behandlung/Anbau (bei Pflanzen), bei der eben keine Chemie eingebracht wird.

Auch ein Milchbauer kann nicht verhindern, daß die Kuh den Chemie-Fallout aus Industrie und  Verkehr mit dem Gras frißt, wohl aber dafür sorgen, daß er selbst ins Futter/auf die Weide keine Chemie oder GVO (=Gentechnisch Veränderte Organismen) bringt.

Die im Biobereich definierten Grenzwerte haben

1. den Sinn, nachzuweisen, dass Bauern, Verarbeiter usw. selbst keine verbotenen Substanzen eingesetzt haben und
2. sind eben deswegen häufig strenger, als im Normal-Food-Bereich.

Grenzwerte sind aber im Biobereich ein Mittel der Kontrolle und keine Kriterium, weil dann im Umkehrschluß ja rückstandsfreie chemisch hergestellte Ware z.B. aus der Qualzucht ja auch bio sein könnte, wenn sie denn „ohne Rückstände“ wäre.

Hier ein Link zu den Bienenrichtlinien

http://www.bioland.de/infos-fuer-verbraucher/bioland-tiere/bioland-bienen.html

27.10.2016 - Kommentar zu ÖKO-Test untersucht Honig: "Was im Gedächtnis bleibt ist die Skandalisierung"

Das ÖKO-TEST-Magazin November 2016 ist heute mit der Titelgeschichte Honig - Mit im Glas: Glyphosat und Gentechnik erschienen. Auch Bio-Honige wurden durch die Redaktion bewertet.

Ein Kommentar des Bundesverband Naturkost Naturwaren:

„Wir stellen fest, dass das Magazin gelegentlich durch markige Überschriften oder Ankündigungen den Eindruck bei Lesern und Medien vermitteln möchte, man sei auf eine unerhörte Verbrauchertäuschung gestoßen. Meist wird dann zum Ende des Textes das Ganze relativiert. So auch im Honig-Test der November-Ausgabe“, stellt die Geschäftsführerin des Bundesverband Naturkost Naturwaren, Elke Röder, fest. „Was letztendlich im Gedächtnis bleibt, ist aber die Skandalisierung. Das ist sehr bedauerlich und dient unserer Auffassung nach nicht der seriösen Information der Öffentlichkeit.“

Artikel-Auszug: Ein Honig, in dem Glyphosat und Pollen gentechnisch veränderter Pflanzen stecken, kann problemlos als „Bio“ gekennzeichnet werden. Und genau hier liegt der Unterscheid zu anderen Lebensmitteln: Die dürfen nur als „Bio“ gekennzeichnet werden, wenn das Endprodukt „Bio“ ist – also ohne Gentechnik, ohne Pestizide.

Antwort: Das ist nicht korrekt. Für Honig gelten alle Vorgaben wie für andere Bio-Lebensmittel auch. Lebensmittel, die als GVO gekennzeichnet werden müssen, können nicht „Bio“ sein. Die Ursache für chemisch-synthetische Pestizideinträge liegt darüber hinaus ausschließlich in der konventionellen Landwirtschaft.

Artikel-Auszug: Fliegen Bio-Bienchen etwa nur Bio-Blümchen an? Oder wie kontrolliert der Imker, dass das, was im Honig-Glas landet, auch das ist, was der Verbraucher unter „Bio“ versteht – pestizidfrei, gentechnikfrei, „öko“ halt? Die Antwort ist so einfach wie enttäuschend: Er tut es gar nicht, weil er es auch gar nicht muss.

Antwort: Richtig muss es heißen: weil er es auch gar nicht kann. Die Vorteile der Bio-Imkerei sind evident: Bessere Bienenhaltung, mehr Tierschutz, weniger Chemie. Weltweit prangern Bio-Imker bienenschädliche Praktiken, Pestizide oder GVO-Anbau an und tragen somit aktiv dazu bei, dass es weniger der Schadstoffe auf unserem Planeten gibt, die Ökotest in den Bio-Honigen nun hervorhebt.

„Die Unterstellung, Bio-Imker würden nichts tun, um Einträge unerwünschter Stoffe im Honig zu vermeiden ist unhaltbar“, kommentiert Karin Wegner, Mitarbeiterin in der BNN-Qualitätsarbeit. „Ich würde mir wünschen, dass in einem solchen Artikel die Realitäten deutlicher hervorgehoben werden. Nämlich, dass die Imker ihr Bestes geben, um in einer Umwelt, die mit Pestiziden und GVO-Pflanzen durchsetzt ist, ein qualitativ hochwertiges Produkt unter nachhaltigen Bedingungen herzustellen. Das schaffen sie auch: sowohl im vorliegenden Test als auch in Untersuchungen des Öko-Monitoring Baden-Württemberg schneiden Bio-Honige bei Pestizid -Nachweisen durchschnittlich besser ab als die konventionellen Produkte.

Die neuen Cerealien-Fertiggerichte von Allos sind ideal als kleine Mahlzeit fürs Büro oder für Zwischendurch – vollwertig, vegan und im Handumdrehen zubereitet. Abgeschmeckt mit feinen Gemüsestückchen und aromatischen Gewürzen enthalten die Tassenmahlzeiten wertvollen Amaranth, Couscous, Hafer-, Dinkel- und Grünkern-Flocken. Ob Mexikanisch, Arrabbiata, Italienische Kräuter oder Thai Curry, alle vier Sorten bringen neuen Schwung in deine Pause und sorgen für herzhafte Gaumenfreuden, wenn es mal schnell gehen muss.

Schneller Genuss in drei Schritten: Einfach eine Portion deiner Lieblingssorte in eine große Tasse oder Schale geben und mit heißem Wasser aufgießen. Kurz umrühren, fünf Minuten ziehen lassen, fertig ist deine herzhafte und ausgewogene Tassenmahlzeit. Guten Appetit!

Es ist ein wenig kälter und sofort fällt das Jahresende in den Blick.

Da wir schon im Sommer  die Weihnachtsartikel bestellen sollten, ist schon einiges eingetroffen:

- erste Lebkuchen (u.a. auch Kirschbomben)
- Vanillekipferl
- Lübecker Marzipan (auch in vegan!)
- vegane Marzipanfiguren
- Kürbisse in Schokohülle und in sieben Sorten
- Rotbäckchenkalender
- Advents-TEE-KALENDER

und natürlich auch schon ganz unterschiedliche glutenfreie Weihnachts-Artikel.

Auch schon wieder eingetroffen:
- Glühwein
- Punsch alkoholfrei und/oder vegan in vielen unterschiedlichen Variationen

frisch geschlachtetes

regionales Lamm

abholfertig ab Freitag, dem 7. Oktober

Vorbestellungen jetzt!

Lammnacken ohne Knochen , Lammlachs, Lammschulter mit Knochen, Lammrücken, Lammkarree, Lammkotelett, Lammfilet, Lammkeule, Lammhaxe

Bitte beachten Sie: Lammfilet hat einen sehr kleine Durchmesser (es ist der Außenstrang!), die Größe (Durchmesser)  eines Schweinefilets hat idR der Lamm-Lachs

Wir waren am 11 September zu fünft auf der Hausmesse des Berliner Naturgroßhandels Terra und haben jede Menge Neuigkeiten mitgebracht.

Darunter ganz viel schöne vegane und vegetarische Produkte:

5 Sorten Nudel in Tomatensauce und zwei vegane Chilis im Glas von Danival

Hirsedrink

3 neue vegane Schokoladen von Naturata:

Spécial Pur Cocos , Spécial Pur Mandel und Spécial Heidelbeer Amaranth

Tofusalat von Taifun:

Tex Mex, Sunshine und Pacific

Ab nächste Woche kommt Tofu aus Berlin dazu:

Tofu Chili-Pfeffer Geschnetzeltes

Tofu Gemüse Klößchen

Tofu Natur Berlin

Tofu Natur Berlin

Tofu Gewürz Schnittchen

Seidentofu Berlin

ja, deutsch (Zellertal), VEGAN (!!!) und natürlich Bio.

Die Zellertaler Keller GmbH erntet die Trauben für die beiden Produkte Bio Federweißer und Bio Roter Sauser im rheinhessischen Teil des Zellertales und im daran anschließenden südlichen Wonnegau. Die Rebsorten für den Federweißer sind zu Beginn der Saison frühe Sorten, wie Bachus, Huxelrebe, Ortega, Phoenix, sowie später Müller Thurgau, Silvaner und die Scheurebe. Die roten Sorten für den Roten Sauser werden angeführt von der Portugieser Rebe, dem Regent, St. Laurent, Schwarzriesling und Dunkelfeder.

Jetzt im Kühlregal. Und wer die Flaschen aufrecht transportiert (Vorsicht, offen!) hat die gute Ware dann nicht in der Tasche oder im Auto.

Knäckebrot und Zwieback von Demeter-Partner Naturata haben schon seit einigen Jahren einen festen Platz in unserem Produktsortiment Nun hat der Bio-Pionier seinen Backwaren einen neuen Anstrich verpasst und präsentiert die Zwieback- und Knäckebrot-Sorten nicht nur in einem neuen Design, sondern backt seinen Zwieback ab sofort auch ohne Palmöl.

Demeter-Zwieback perfekt zum Knabbern und für unterwegs

Der Naturata Zwieback ist in drei Varianten erhältlich: Weizen-, Dinkel und Butterzwieback. Produziert wird er in einem kleinen handwerklich arbeitenden Betrieb in direkter Nachbarschaft zur Naturata Zentrale bei Stuttgart. Der Naturata Zwieback wird ausschließlich mit hochwertigen Rohstoffen und Bio-Hefe hergestellt – und ab sofort auch ohne den Einsatz der wertvollen Ressource Palmöl.

Knäckebrot mit Dinkel und Sesam verfeinert

Auch das Knäckebrot ist in drei Sorten erhältlich – als reines Vollkorn-Knäckebrot oder abgestimmt mit feinem Dinkel oder Sesam. Es wird traditionell nach dem „Eisknäckeverfahren“ und ohne Zusatz von Weizen oder Triebmitteln (z.B. Hefe) hergestellt. Mit dem Design-Relaunch konnte bei den Knäckebroten auch die Verpackung reduziert werden, um das Produkt noch umweltfreundlicher zu gestalten.

Neu und ab sofort im Handel

Ab sofort ist außerdem ein neues Kokosöl in Demeter-Qualität erhältlich. Das vielseitige Trend-Produkt gibt es nur bei Naturata exklusiv in biodynamischer Qualität. Es verleiht Speisen und Desserts nicht nur eine aromatische Kokosnote, sondern eignet sich auch ideal als Frittier-, Back- und Bratfett, für die Herstellung von Glasuren und Konfekt und sogar als Kosmetik-Allround-Talent für Haut und Haar.

Die Naturata AG

Die Naturata AG zählt zu den führenden Anbietern von Lebensmitteln biologischer und biodynamischer Herkunft. Vom umfangreichen Sortiment ist ein Großteil nach Demeter zertifiziert ist und trägt das Fairtrade-Label. 1976 zunächst als Großhandelsunternehmen ins Leben gerufen, hatte sich Naturata der Idee verschrieben, Naturkosteinzelhändler auf dem noch jungen Biomarkt zuverlässig mit hochwertigen Produkten in Demeter- und Bio-Qualität zu versorgen. Diesem Leitmotiv folgt die Naturata AG bis heute und entwickelt konsequent Produkte, die dank natürlicher Inhaltsstoffe bester Qualität und schonender Verarbeitungsverfahren Bio-Genuss auf höchstem Niveau garantieren.