Sortiment

Hier findest Du Informationen zum Sortimentimage sep15

Kreuzkümmel / Kumin eingetroffen

Breaking News:
Wir haben einige verkehrsfähige Karton erhalten!
Kreuzkümmel (auch Kumin bzw Cumin)) gemahlen wie auch ganz

Hier zu den Hintergründen:
Seit November 2019 leben wir nun schon ohne Kreuzkümmel. In den letzten 2-3 Jahren begann es, dass die Pyrrolizidinalkaloid-Werte so hoch gemessen wurden. Es gab bisher keine Ware, die die geplanten Grenzwerte ( 400 μg/kg) einhalten würde.
Kreuzkümmel war wegen der hohen Pyrrolizidinalkaloid-Werte (oft 10.000 mg/kg und mehr) nicht mehr als Monogewürz handelbar. Die durchgängig hohen PA-Werte lassen vermuten, dass es nicht nur Beikräuter sind, sondern die Pflanze selbst lernt, PA zu bilden. Uns wundert, dass das BfR nicht längst eine Forschung zu Kreuzkümmel angegangen ist. Inzwischen haben auch die viele andere Hersteller Kreuzkümmel aus dem Programm genommen. Im Klimawandel wird es vielleicht möglich sein, Kreuzkümmel weiter im Norden/ Osten anzubauen, das würde einige Jahre dauern.

Saaten eingetroffen!!

Die neuen Saaten (Gartensämereien) sind eingetroffen. Jetzt warten 150 Saaten darauf, im Garten eingeplant und eingesät zu werden. Von Asiasalat bis Zwiebel.

Dabei aber auch unterschiedliche Sorten Gründüngung und Bienenweide.

Auch Balkontomaten, Weizengras, Ostergras, Kresse und anderes für zu Hause.

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Enten & Gänse sind da (Post 1)

Die Enten und Gänse sind eingetroffen, sortiert und den einzelnen KundInnen zugeordnet und können ab sofort abgeholt werden.

ABER Achtung: Flugenten & Puten erst morgen, Mittwoch ab ca Mittag.

Sie können nun nach freien Enten am Tresen fragen.

Hähnchenbrust & Hähnchenkeulen sind in großer Anzahl zum "freien" Verkauf vorrätig. Wenn es klappt, wie angekündigt, dann sind ab Mittwoch auch drei Gänse  erhältlich.

 

Weihnachtsbraten jetzt vorbestellen! 2020

Es hilft ja leider nix, wer Weihnachten einen Bio-Braten haben will, muss so langsam in die Puschen kommen.

Die Situation spitzt sich jeden Tag weiter zu:

Einige Höfe haben beschlossen, schon Anfang Dezember zu schlachten, aus deisen Quellen gibt es nur tiefgefrorene Ware. Andere Betriebe liegen im Risikogebiet der Vogelgrippe, erste Betriebe haben hier auch entschieden, die Tiere nun zu töten, zum einen um den Tieren die nun zwingende Stallhaltung nach einem artgerechten Leben im Freien zu ersparen, zum anderen um einer Infektion einzelner Tiere und dann zwangsweiser Tötung und Vernichtung aller anderen Gefügeltiere zu vor zu kommen.

Wir können daher nur mit langem Vorlauf einige Tiere -selbstverständlich Bio- anbieten, aber unsere Lieferanten machen am 7. Dezember den Sack quasi zu. Also bitte zügig entscheiden.

Lammbraten aus Vorpommern könnte daher eine Alternative sein, hier nehmen wir noch bis zum 10. Dezember Bestellungen entgegen. Der Preis ändert sich nicht, aber wir nehmen Anzahlung wie auch bei allen anderen Weihnachtsvorbestellungen.

Gleiches gilt für  Schwein & Rind. Der Landwerthof plant nicht mehr zu schlachten, da sie erhebliche Zweifel haben, ob die Gastronomie als Hauptgeschäftsfeld dieses Jahr überhaupt noch einmla ausreichend in die Gänge kommt. Wir holen daher Rind & Schwein von der Manufaktur Havelland im brandenburgischen Velten.

Bitte verlieren Sie nicht aus dem Auge, daß die Tiere nur begrenzt Edelstücke aufweisen und wirklich kein Bauer Tiere schlachtet, ohne dass nicht annähernd ein Großteil des gesamten Tieres Verwendung findet. Hier gilt auch: wer zu erst kommt, macht das Rennen.

Öko-Geflügel

jetzt zügig bestellen!

TK-Eicare- Hähnchen 1,8 - 2,5 kg     pro kg 16,90 €

TK-Eicare Suppenhuhn ca. 1,5 kg    pro kg 11,19 €

Suppenhuhn Gallica ca. 1,6 kg           pro kg 12,90 €

Hähnchen, regional & frisch, Thom 1,8 - 2,5 kg pro kg 14,50 €

Flugente, regional      3,5- 4 kg             pro kg 26,95 €

Ente, regional     ca 3-3,5 kg                       pro kg 23,95 €

     Ökohof Jonas, frisch, Ersatz Höfegem. Vorp, dann 27,95€

Gans regional     3,5- 6 kg frisch                  pro kg 27,90 €

TK-Gans regional 4,5- 5 kg                          pro kg 25,90 €

Gänsekeule     ca. 900g                            pro kg 55,00 €

Gänsebrust m. Haut ca. 1kg                        pro kg 59,95 €

Pute KellyBronze               4-5 kg              pro kg 19,95 €

Pute KellyBronze               6-7 kg              pro kg 19,95 €

Putenschnitzel        ca. 350g               pro kg 29,99 €

Putenoberkeule mKn. mHa. 0,6-1,2kg   pro kg 14,95 €

Putenbrust ganz          mehr als 1kg     pro kg 31,95 €

Hähnchen-Keule        2 Stk.          pro kg 19,50 €

Hähnchenbrust                 ca. 350g       pro kg 32,50 €

Entenkeule                 ca. 2x250g     pro kg 32,95 €

Entenbrust o. Haut/Knoch      ca. 500g       pro kg 55,00 €

m. Haut & o.Knochen: 65 €/kg; Spätzuschlag m. Haut/Knoch: 10€/kg

LAMM aus Vorpommern:

Filet                                              ca. 350g          pro kg 65,00 €

Haxe                                           0,8 bis 1,5kg    pro kg 16,00 €

Kamm m. Knochen                    ca. 500g          pro kg 22,00 €

Schnitzel                                     ca. kg          pro kg 39,90 €

Karee                                                  ca.          pro kg 35,90 €

Keule m. Knochen                     ca. 1,8kg          pro kg 25,95 €

Keule o. Knochen                      0,5 bis 1,5kg    pro kg 29,95 €

Kotelett                                     0,8 bis1,5kg     pro kg 32,00 €

Rücken                                     0,8 bis1,5kg     pro kg 33,90 €

Lachs                                            ca. 1kg          pro kg 59,00 €

Schulter m. Knochen                 ca. 1kg          pro kg 17,00 €

Nacken o. Knochen                 0,8 bis1,5kg     pro kg 22,00 €

Rotwild aus dem Gatter von Zacharias aus Güstrow

Filet/Rücken schier                      kg              pro kg 49,00 €

Keule mit Röhre                 ca. 3 kg              pro kg 31,00 €

Schulter                        kg              pro kg 20,00 €

Rücken ganz                     kg              pro kg 35,00 €

Damwildkeule Torfstich aus ST    ca. 1kg              pro kg 59,00 €

Frischfleisch Havelland

Rinder Filet ,                                                       pro kg 62,50 €

Rinder Ribeye (Entrecote)                         pro kg 43,90 €

Roastbeef,                                          pro kg 45,90 €

Tafelspitz                                            pro kg 27,90 €

Rinder-Hüftsteak                           pro kg 35,90 €

Schnitzel, Schwein                              pro kg 23,90 €

Schweine- Kotelett                              pro kg 17,90 €

Schweinefilet                                       pro kg 34,90 €

Krustenbraten (v. Schwein gepökelt) ca. 3 kg        pro kg 25,90 €

Schulter (v. Schwein mit Schwarte o Knochen) ca. 3 kg       pro kg 20,90 €

 

Kalbsschnitzel Oberschale           pro kg 49,00 €

(Veganer) Braten 2020

Es hilft ja leider nix, wer Weihnachten einen Bio-Braten haben will, muss so langsam in die Puschen kommen. Bitte beachtet, dass dieses Jahr die Nachfrage im Biobereich erheblich angestiegen ist und wir nicht garantieren können, dass alles, was sonst noch im Dezember leiferbar war, nun auch noch nachkommt.

Das gilt für Veganer wie auch für alle, die Fleisch auf dem Teller haben wollen.

Neu dieses Jahr der Festtagsseitan Nuss Frucht Füllung von der Berliner Manufaktur L’herbivor

Ein gelungenes Zusammenspiel aus traditionell deftiger Grundnote und einer wunderbar fruchtigen Süße – passt fantastisch zu allen klassischen Festtagsessen.
Die üppige Apfel-Frucht-Nuss-Füllung mit feiner Zimtnote macht den deftigen Seitanbraten mit traditioneller Würzung und geschmeidiger Textur zu einem wunderbar saftigen Festtagsessen.
Das beiliegende Marinaden-Rezept ist schnell und einfach umgesetzt und verleiht dem Braten eine leichte Zitrusnote, was den Geschmack hervorragend  abrundet.

Für Veganer bieten wir wieder den Vesttagsbraten von Topas, aber auch hier ist es so, daß die Produktion längst abgeschlossen ist und nur noch das produzierte verteilt werden kann: Vorbestellungen bei uns am Tresen jederzeit möglich!

 Das schmeckt der ganzen Familie: Die ultimative Bratenalternative nicht nur für Vegetarier und Veganer. Auch in diesem Jahr gibt es wieder unseren beliebten Vesttagbraten. Mit seiner faserigen Struktur kommt er einem Rinderbraten zum Verwechseln nahe!
Er ist unglaublich locker und saftig, und dennoch mit Biss – genau so, wie 
ein Braten sein soll! Einfach in Scheiben anbraten oder in einer Sauce erhitzen. Wenn vom Braten etwas übrig bleibt, kann man den Rest problemlos einfrieren. In Würfel geschnitten eignet er sich hervorragend für ein Fondue.

http://www.wheaty.com/de/aktuell/artikel/archiv/vesttagsbraten/

Dieses Jahr sogar mit veganer Braten-Sauce von Topas!

Die Adventskalender sind da

Die 2020er Adventskalender sind da!

dieses Jahr wieder eine bunte & große Auswahl!

Die Klassiker: 24 x Schokolade, dieses Jahr in sogar DREI Layouts!

Tee-Adventskalender von Lebensbaum, Sonnentor, Salus und

von Sonnentor auch einen Gewürzadventskalender (der wurde 2018 sehnlichst vermißt)

Und natürlich Premiumkalender von Weleda und Dr. hauschka!

 

Daneben warten auch schon dutzende leckere bis gesunde Weihnachtsartikel auf Euch:

Backsets wie auch alle (?) Zutaten für die Weihhnachtsbäckerei (Lübecker Honigmarzipan!!!))

Erste Lebkuchen und Hohlfiguren, selbstverständlich auch in vegan bzw glutenfrei! Stollen & Spekulatius!

Und da es heute schon so richtig naß & klamm ist:

Unsere Glühweine und Punsche nicht vergessen! Oder einfach selbst machen: Gewürze und Mischungen dafür sind da, Obst und Fruchtsäfte auch!

 

UPDATE: Herbst-Saaten eingetroffen

Wir haben nochmal Saaten (Gartensämereien) bekommen, damit das mit der Herbst- und Winteraussaat  noch klappt. Dieses Jahr waren wir doch auf Unterschiedliches schon ausverkauft, während Corona haben wohl mehr KundInnen gesät.

 

Haferdrink wie Frischmilch!

Innovationen Schlag auf Schlag!

Drei Wochen nach dem ersten Haferdrink in Mehrweg jetzt ein Haferdrink in der Milchflasche und frisch wie Frischmilch!

Der Hersteller schreibt über sich selbst:

Kornwerk steht für Vielfalt.

Kornwerk Drinks sind Milchalternativen in Mehrweg-Glasflaschen. Wir verwenden ‘alte’ bäuerliche Getreidesorten, die vom Acker zu verschwinden drohen. Somit leisten wir einen Beitrag zum Erhalt der Biodiversität in der Nahrungsmittelproduktion. Mit kurzen Produktions- und Vertriebswegen erreichen wir eine gute Ökobilanz. Bei der Herstellung entsteht zudem Getreideschrot, das mittelfristig zur Herstellung von Backwaren verwendet werden soll. So streben wir möglichst geschlossene Kreisläufe an.

Unser erster Drink, ein Haferdrink, schmeckt lecker cremig und enthält eine Menge Bio-Vollkornhafer

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UPDATE: Saaten eingetroffen

Heute sind die Steckzwiebeln und -ganz neu dieses Jahr auch- Steck-Knoblauch eingetroffen.

!! Ware nur so lange, wie verfügbar, wir mußten die Mengen schon vor Monaten bestellen!

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Haferdrink haltbar & MEHRWEG!

Er ist da

Für Euch frisch von der Biofach aus Nürnberg "mitgebracht"! Wir haben unseren Großhändler gernervt und nun schon zwei Wochen vorm offizillen Auslieferungs-Start die ersten Flaschen hier

- Schmeckt mild-cremig - Glutenfreier Bio-Vollkornhafer (von Bauckhof) - Mit Sonnenblumenöl und einer Prise Meersalz - Hafer ist besonders nähr- und ballaststoffreich - Kein Zusatz von Zucker, für ein ursprüngliches Geschmackserlebnis - Eine feine Süße durch natürliche Fermentation - Von Natur aus vegan und laktosefrei - Alternative zu Milch - In der Mehrweg-Glasflasche

Besonderheiten
Mild-cremig und satt nach Getreide: So schmeckt der glutenfreie Voelkel Haferdrink aus nähr- und ballaststoffreichem Bio-Vollkornhafer von heimischen Mühlen. Das beliebte Getreidemilchgetränk verursacht geringere CO2 -Emissionen als Kuhmilch und macht besonders in der Glasflasche ökologisch Sinn. Denn die belastet das Recyclingsystem deutlich weniger als eine Getränkekartonverpackung und kann bis zu 50 Mal neu befüllt werden, bevor sie als Glasbruch dem Materialkreislauf neu zugeführt wird. Die beste Wahl – auch für das geschmacklich unverfälschte Genusserlebnis unseres Haferdrinks. Von Natur aus vegan und laktosefrei.!

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