Hier findest Du Informationen zum Sortiment
Die Enten und Gänse sind eingetroffen, sortiert und den einzelnen KundInnen zugeordnet und können ab sofort abgeholt werden.
ABER Achtung: Flugenten & Puten erst morgen, Mittwoch ab ca Mittag.
Sie können nun nach freien Enten am Tresen fragen.
Hähnchenbrust & Hähnchenkeulen sind in großer Anzahl zum "freien" Verkauf vorrätig. Wenn es klappt, wie angekündigt, dann sind ab Mittwoch auch drei Gänse erhältlich.
Es hilft ja leider nix, wer Weihnachten einen Bio-Braten haben will, muss so langsam in die Puschen kommen.
Die Situation spitzt sich jeden Tag weiter zu:
Einige Höfe haben beschlossen, schon Anfang Dezember zu schlachten, aus diesen Quellen gibt es nur tiefgefrorene Ware. Andere Betriebe liegen im Risikogebiet der Vogelgrippe, erste Betriebe haben hier auch entschieden, die Tiere nun zu töten, zum einen um den Tieren die nun zwingende Stallhaltung nach einem artgerechten Leben im Freien zu ersparen, zum anderen um einer Infektion einzelner Tiere und dann zwangsweiser Tötung und Vernichtung aller anderen Gefügeltiere zu vor zu kommen.
Wir können daher nur mit langem Vorlauf einige Tiere -selbstverständlich Bio- anbieten, aber unsere Lieferanten machen am 7. Dezember den Sack quasi zu. Also bitte zügig entscheiden.
Lammbraten aus Vorpommern könnte daher eine Alternative sein, hier nehmen wir noch bis zum 10. Dezember Bestellungen entgegen. Der Preis ändert sich nicht, aber wir nehmen Anzahlung wie auch bei allen anderen Weihnachtsvorbestellungen.
Gleiches gilt für Schwein & Rind. Der Landwerthof plant nicht mehr zu schlachten, da sie erhebliche Zweifel haben, ob die Gastronomie als Hauptgeschäftsfeld dieses Jahr überhaupt noch einmal ausreichend in die Gänge kommt. Wir holen daher Rind & Schwein von der Manufaktur Havelland im brandenburgischen Velten.
Bitte verlieren Sie nicht aus dem Auge, daß die Tiere nur begrenzt Edelstücke aufweisen und wirklich kein Bauer Tiere schlachtet, ohne dass nicht annähernd ein Großteil des gesamten Tieres Verwendung findet. Hier gilt auch: wer zu erst kommt, macht das Rennen.
Öko-Geflügel
jetzt zügig bestellen!
TK-Eicare- Hähnchen 1,8 - 2,5 kg pro kg 16,90 €
TK-Eicare Suppenhuhn ca. 1,5 kg pro kg 11,19 €
Suppenhuhn Gallica ca. 1,6 kg pro kg 12,90 €
Hähnchen, regional & frisch, Thom 1,8 - 2,5 kg pro kg 14,50 €
Flugente, regional 3,5- 4 kg pro kg 26,95 €
Ente, regional ca 3-3,5 kg pro kg 23,95 €
Ökohof Jonas, frisch, Ersatz Höfegem. Vorp, dann 27,95€
Gans regional 3,5- 6 kg frisch pro kg 27,90 €
TK-Gans regional 4,5- 5 kg pro kg 25,90 €
Gänsekeule ca. 900g pro kg 55,00 €
Gänsebrust m. Haut ca. 1kg pro kg 59,95 €
Pute KellyBronze 4-5 kg pro kg 19,95 €
Pute KellyBronze 6-7 kg pro kg 19,95 €
Putenschnitzel ca. 350g pro kg 29,99 €
Putenoberkeule mKn. mHa. 0,6-1,2kg pro kg 14,95 €
Putenbrust ganz mehr als 1kg pro kg 31,95 €
Hähnchen-Keule 2 Stk. pro kg 19,50 €
Hähnchenbrust ca. 350g pro kg 32,50 €
Entenkeule ca. 2x250g pro kg 32,95 €
Entenbrust o. Haut/Knoch ca. 500g pro kg 55,00 €
m. Haut & o.Knochen: 65 €/kg; Spätzuschlag m. Haut/Knoch: 10€/kg
LAMM aus Vorpommern:
Filet ca. 350g pro kg 65,00 €
Haxe 0,8 bis 1,5kg pro kg 16,00 €
Kamm m. Knochen ca. 500g pro kg 22,00 €
Schnitzel ca. kg pro kg 39,90 €
Karee ca. pro kg 35,90 €
Keule m. Knochen ca. 1,8kg pro kg 25,95 €
Keule o. Knochen 0,5 bis 1,5kg pro kg 29,95 €
Kotelett 0,8 bis1,5kg pro kg 32,00 €
Rücken 0,8 bis1,5kg pro kg 33,90 €
Lachs ca. 1kg pro kg 59,00 €
Schulter m. Knochen ca. 1kg pro kg 17,00 €
Nacken o. Knochen 0,8 bis1,5kg pro kg 22,00 €
Rotwild aus dem Gatter von Zacharias aus Güstrow
Filet/Rücken schier kg pro kg 49,00 €
Keule mit Röhre ca. 3 kg pro kg 31,00 €
Schulter kg pro kg 20,00 €
Rücken ganz kg pro kg 35,00 €
Damwildkeule Torfstich aus ST ca. 1kg pro kg 59,00 €
Frischfleisch Havelland
Rinder Filet , pro kg 62,50 €
Rinder Ribeye (Entrecote) pro kg 43,90 €
Roastbeef, pro kg 45,90 €
Tafelspitz pro kg 27,90 €
Rinder-Hüftsteak pro kg 35,90 €
Schnitzel, Schwein pro kg 23,90 €
Schweine- Kotelett pro kg 17,90 €
Schweinefilet pro kg 34,90 €
Krustenbraten (v. Schwein gepökelt) ca. 3 kg pro kg 25,90 €
Schulter (v. Schwein mit Schwarte o Knochen) ca. 3 kg pro kg 20,90 €
Kalbsschnitzel Oberschale pro kg 49,00 €
Es hilft ja leider nix, wer Weihnachten einen Bio-Braten haben will, muss so langsam in die Puschen kommen. Bitte beachtet, dass dieses Jahr die Nachfrage im Biobereich erheblich angestiegen ist und wir nicht garantieren können, dass alles, was sonst noch im Dezember leiferbar war, nun auch noch nachkommt.
Das gilt für Veganer wie auch für alle, die Fleisch auf dem Teller haben wollen.
Neu dieses Jahr der Festtagsseitan Nuss Frucht Füllung von der Berliner Manufaktur L’herbivor
Ein gelungenes Zusammenspiel aus traditionell deftiger Grundnote und einer wunderbar fruchtigen Süße – passt fantastisch zu allen klassischen Festtagsessen.
Die üppige Apfel-Frucht-Nuss-Füllung mit feiner Zimtnote macht den deftigen Seitanbraten mit traditioneller Würzung und geschmeidiger Textur zu einem wunderbar saftigen Festtagsessen.
Das beiliegende Marinaden-Rezept ist schnell und einfach umgesetzt und verleiht dem Braten eine leichte Zitrusnote, was den Geschmack hervorragend abrundet.
Für Veganer bieten wir wieder den Vesttagsbraten von Topas, aber auch hier ist es so, daß die Produktion längst abgeschlossen ist und nur noch das produzierte verteilt werden kann: Vorbestellungen bei uns am Tresen jederzeit möglich!
Das schmeckt der ganzen Familie: Die ultimative Bratenalternative nicht nur für Vegetarier und Veganer. Auch in diesem Jahr gibt es wieder unseren beliebten Vesttagbraten. Mit seiner faserigen Struktur kommt er einem Rinderbraten zum Verwechseln nahe!
Er ist unglaublich locker und saftig, und dennoch mit Biss – genau so, wie ein Braten sein soll! Einfach in Scheiben anbraten oder in einer Sauce erhitzen. Wenn vom Braten etwas übrig bleibt, kann man den Rest problemlos einfrieren. In Würfel geschnitten eignet er sich hervorragend für ein Fondue.
http://www.wheaty.com/de/aktuell/artikel/archiv/vesttagsbraten/
Dieses Jahr sogar mit veganer Braten-Sauce von Topas!
Die 2020er Adventskalender sind da!
dieses Jahr wieder eine bunte & große Auswahl!
Die Klassiker: 24 x Schokolade, dieses Jahr in sogar DREI Layouts!
Tee-Adventskalender von Lebensbaum, Sonnentor, Salus und
von Sonnentor auch einen Gewürzadventskalender (der wurde 2018 sehnlichst vermißt)
Und natürlich Premiumkalender von Weleda und Dr. hauschka!
Daneben warten auch schon dutzende leckere bis gesunde Weihnachtsartikel auf Euch:
Backsets wie auch alle (?) Zutaten für die Weihhnachtsbäckerei (Lübecker Honigmarzipan!!!))
Erste Lebkuchen und Hohlfiguren, selbstverständlich auch in vegan bzw glutenfrei! Stollen & Spekulatius!
Und da es heute schon so richtig naß & klamm ist:
Unsere Glühweine und Punsche nicht vergessen! Oder einfach selbst machen: Gewürze und Mischungen dafür sind da, Obst und Fruchtsäfte auch!
Wir haben nochmal Saaten (Gartensämereien) bekommen, damit das mit der Herbst- und Winteraussaat noch klappt. Dieses Jahr waren wir doch auf Unterschiedliches schon ausverkauft, während Corona haben wohl mehr KundInnen gesät.
Innovationen Schlag auf Schlag!
Drei Wochen nach dem ersten Haferdrink in Mehrweg jetzt ein Haferdrink in der Milchflasche und frisch wie Frischmilch!
Der Hersteller schreibt über sich selbst:
Kornwerk steht für Vielfalt.
Kornwerk Drinks sind Milchalternativen in Mehrweg-Glasflaschen. Wir verwenden ‘alte’ bäuerliche Getreidesorten, die vom Acker zu verschwinden drohen. Somit leisten wir einen Beitrag zum Erhalt der Biodiversität in der Nahrungsmittelproduktion. Mit kurzen Produktions- und Vertriebswegen erreichen wir eine gute Ökobilanz. Bei der Herstellung entsteht zudem Getreideschrot, das mittelfristig zur Herstellung von Backwaren verwendet werden soll. So streben wir möglichst geschlossene Kreisläufe an.
Unser erster Drink, ein Haferdrink, schmeckt lecker cremig und enthält eine Menge Bio-Vollkornhafer
Heute sind die Steckzwiebeln und -ganz neu dieses Jahr auch- Steck-Knoblauch eingetroffen.
!! Ware nur so lange, wie verfügbar, wir mußten die Mengen schon vor Monaten bestellen!
Er ist da
Für Euch frisch von der Biofach aus Nürnberg "mitgebracht"! Wir haben unseren Großhändler gernervt und nun schon zwei Wochen vorm offizillen Auslieferungs-Start die ersten Flaschen hier
- Schmeckt mild-cremig - Glutenfreier Bio-Vollkornhafer (von Bauckhof) - Mit Sonnenblumenöl und einer Prise Meersalz - Hafer ist besonders nähr- und ballaststoffreich - Kein Zusatz von Zucker, für ein ursprüngliches Geschmackserlebnis - Eine feine Süße durch natürliche Fermentation - Von Natur aus vegan und laktosefrei - Alternative zu Milch - In der Mehrweg-Glasflasche
Besonderheiten
Mild-cremig und satt nach Getreide: So schmeckt der glutenfreie Voelkel Haferdrink aus nähr- und ballaststoffreichem Bio-Vollkornhafer von heimischen Mühlen. Das beliebte Getreidemilchgetränk verursacht geringere CO2 -Emissionen als Kuhmilch und macht besonders in der Glasflasche ökologisch Sinn. Denn die belastet das Recyclingsystem deutlich weniger als eine Getränkekartonverpackung und kann bis zu 50 Mal neu befüllt werden, bevor sie als Glasbruch dem Materialkreislauf neu zugeführt wird. Die beste Wahl auch für das geschmacklich unverfälschte Genusserlebnis unseres Haferdrinks. Von Natur aus vegan und laktosefrei.!
Die neuen Saaten (Gartensämereien) sind eingtroffen. Jetzt warten 160 saaten darauf, im garten eingeplant und eingesäät zu werden. Von Asiasalat bis Zwiebel.
Dabei aber auch unterschiedliche Sorten Gründüngung und Bienenweide.
Auch Balkontomaten, Weizengras, Ostergras, Kresse und anderes für zu Hause.
Der Ökohof Thom hat begonnen, die Hühner zu schlachten. Ab sofort haben wir jede Woche wieder frische ökologische und regionale Suppenhühner. Natürlich bleiben die tiefgekühlen Eicare-Suppenhühner und Hähne (idR vom Usedomer Hof Gut Thurbruch) im Sortiment.
Im Tiefkühlschrank finden sich auch die Putenbrust, Hühnerbeine, Hänchenschnitzel, Geflügelleber uvm. Derzeit sogar noch Flugente aus der Region.
Da die Schlachttiere komplett verarbeitet werden, führen wir auch die Geflügelwurst. Im Kühlregal haben wir ein breites Sortiment Hühnerkonserven sowohl vom Demeter Hof Hufe 8 (MV) und vom Gut Krauschka (Lausitz), wo die Höfe direkt die eigenen frischen Hühner & Hähne zu schmackhaften Konserven weiterverabeiten (vom Fond bis zum Frikassee). Glas auf und losgelöffelt!
Gleiches gilt für unsere Geflügelwurst vom Hof Ravensmühle in Straßburg (MV).