Seit Sommwr 2023 haben wir eine neue Webseite: Sie ist ab sofort wieder unter www.keimblatt.de zu erreichen und dort auch einen neuen Blog (aus technischen Gründen).
Diese Webseite wird nicht mehr gewartet, stellt also technisch ggfs ein Risiko dar.
Sie ist nur noch aus dokumentarischen Erwägungen online.
Dies ist JETZT NUR NOCH DAS ARCHIV des Blog von "Bio am Hafen": Hier versorgten wir Sie bis 2023 mit aktuellen Neuigkeiten über unser im Juni 2015 bezogenes Geschäft "Bio am Hafen". Im November 2018 haben wir unser 20 jähriges Jubiläum begangen.
Nutzen Sie doch auch unseren monatlichen Newsletter!
Selbstverständlich haben wir auch am Wochenende lange für Sie geöffnet und bieten unsere komplette Vielfalt von über 7000 Artikeln:
Unsere Öffnungszeiten sind:
Montag bis Freitag von jeweils 9 bis 19:30 Uhr
und am Samstag von 9-18:30 Uhr
Wir sind Mitglied im BNN und Demeter-Partner. Wir bieten Ihnen die ökologische Frische der Region kombiniert mit tausenden deutschen & internationalen ökologischen Leckereien. Hierfür bekommen wir täglich von unseren über 50 Höfen, Molkereien, Bäckern & Lieferanten Ware. Wir führen von Dr. Hauschka die Pflegeprodukte wie auch die dekorative Kosmetik und sind seit 20 Jahren Weleda-Partner.
Ein paar Fußminuten vom Bahnhof (einfach durch die Credner-Anlagen) oder dem Marktplatz entfernt, mit Fahrrad oder Auto sind Sie herzlich willkommen. Vor dem Geschäft warten neben den zahlreichen Fahrradständern Bänke und Sandkasten, (zur Zeit wegen Corona nicht innen Tische & Stühle.)
Unsere Eistruhen locken vielleicht ebenso wie unsere Kaffeemaschine, in der wir frische Brodowiner Demeter-Milch mit Kaffee- und Espressobohnen aus den Demeter-Projekten von Lebensbaum kombinieren.
In den letzten Wochen war es tatsächlich zwischendrin schon wieder knapp, vor allem "mild" (=mit Sprudel) kam nicht rein.
Aber seit der letzten Meldung haben wir schon 1500 neue Flaschen bekommen und auch schon wieder verkauft. Ausverkauft können wir uns beim Bestand von über 500 Flaschen aber auch nicht bezeichnen.
St. Leonhard & St. Georrg wie auch Rheinsberger sind übrigens auch weiterhin verfügbar.
Es ist ja nicht so, dass wir keine Ware bekommen, 15 Tausend Flaschen im Jahr müssen ja auch bei uns ankommen, aber die Versorgung mit dem Mineralwasser Lauretana (haben wir "nur" in Glas Mehrweg, dafür aber in den Sorten "still" & "mild") ist dieses Sommer mal wieder sehr stockend. Wir haben nach längerer Lieferpause (mit nur kleinsten Teillieferungen), in der wir mehrfach fast ausverkauft waren heute endlich mal wieder eine kleinen Vorrat von 1000 Flaschen beschaffen können.
Dieses Jahr mit einigen Wochen Verspätung, weil das Frühjahr so kalt war, aber das Angebot der regionalen Frische explodiert geradezu!
Sieht das nicht wundervoll aus?
Die regionalen Bio-Gewächshäuser geben Tomaten und Gurken in großer Vielfalt her, die Gemüse-Äcker stehen in bester Ernte!
Bundmöhren, Rote Bete, Kohlrabi, Kohl, unterschiedlichste Zuchini und rote Bete, Bohnen, Fenchel und viele Kartoffeln!
So verstehen wir Regionalität und Frische!!
Die vielen frischen Kräuter und Salate sind hinter der Fotografin und da "verstecken" sich auch unser 10 qm Obst.
Und aus der Welt derzeit z.B. frische Feigen, Pfirsiche, Aprikosen und Nektarinen sowie z.B. eine breite Auswahl Zitrusfrüche wie auch Trauben.
Der Mangel an Arbeitskräften macht sich aber auch in unser Region bemerkbar. Einige Höfe mußten Ihr wirklich großes, vilefältiges Angebot zurückfahren, weil einfach die Zeit für eigentlich wundervolle Projekte (Käse unter Öl, Hofeigene Fruchzubereitungen) fehlt.
Viele Jahre mußten wir passen, weil es keine Joghurtkulturen zum Ansetzen von Joghurt mehr bei unseren Lieferanten gab. Seit April haben wir jetzt
Joghurtstarterkultur Vegan 3x5g
Joghurtstarterkultur Natur 3x5g
Joghurtstarterkultur Mild 3x5g
von Fairment im Sortiment.
Finden sich im Kühlregal zwischen Molkepulver und Hefewürfel.
Breaking News:
Wir haben einige verkehrsfähige Karton erhalten!
Kreuzkümmel (auch Kumin bzw Cumin)) gemahlen wie auch ganz
Hier zu den Hintergründen:
Seit November 2019 leben wir nun schon ohne Kreuzkümmel. In den letzten 2-3 Jahren begann es, dass die Pyrrolizidinalkaloid-Werte so hoch gemessen wurden. Es gab bisher keine Ware, die die geplanten Grenzwerte ( 400 μg/kg) einhalten würde.
Kreuzkümmel war wegen der hohen Pyrrolizidinalkaloid-Werte (oft 10.000 mg/kg und mehr) nicht mehr als Monogewürz handelbar. Die durchgängig hohen PA-Werte lassen vermuten, dass es nicht nur Beikräuter sind, sondern die Pflanze selbst lernt, PA zu bilden. Uns wundert, dass das BfR nicht längst eine Forschung zu Kreuzkümmel angegangen ist. Inzwischen haben auch die viele andere Hersteller Kreuzkümmel aus dem Programm genommen. Im Klimawandel wird es vielleicht möglich sein, Kreuzkümmel weiter im Norden/ Osten anzubauen, das würde einige Jahre dauern.
Die neuen Saaten (Gartensämereien) sind eingetroffen. Jetzt warten 150 Saaten darauf, im Garten eingeplant und eingesät zu werden. Von Asiasalat bis Zwiebel.
Dabei aber auch unterschiedliche Sorten Gründüngung und Bienenweide.
Auch Balkontomaten, Weizengras, Ostergras, Kresse und anderes für zu Hause.
Die Enten und Gänse sind eingetroffen, sortiert und den einzelnen KundInnen zugeordnet und können ab sofort abgeholt werden.
ABER Achtung: Flugenten & Puten erst morgen, Mittwoch ab ca Mittag.
Sie können nun nach freien Enten am Tresen fragen.
Hähnchenbrust & Hähnchenkeulen sind in großer Anzahl zum "freien" Verkauf vorrätig. Wenn es klappt, wie angekündigt, dann sind ab Mittwoch auch drei Gänse erhältlich.
Es hilft ja leider nix, wer Weihnachten einen Bio-Braten haben will, muss so langsam in die Puschen kommen.
Die Situation spitzt sich jeden Tag weiter zu:
Einige Höfe haben beschlossen, schon Anfang Dezember zu schlachten, aus diesen Quellen gibt es nur tiefgefrorene Ware. Andere Betriebe liegen im Risikogebiet der Vogelgrippe, erste Betriebe haben hier auch entschieden, die Tiere nun zu töten, zum einen um den Tieren die nun zwingende Stallhaltung nach einem artgerechten Leben im Freien zu ersparen, zum anderen um einer Infektion einzelner Tiere und dann zwangsweiser Tötung und Vernichtung aller anderen Gefügeltiere zu vor zu kommen.
Wir können daher nur mit langem Vorlauf einige Tiere -selbstverständlich Bio- anbieten, aber unsere Lieferanten machen am 7. Dezember den Sack quasi zu. Also bitte zügig entscheiden.
Lammbraten aus Vorpommern könnte daher eine Alternative sein, hier nehmen wir noch bis zum 10. Dezember Bestellungen entgegen. Der Preis ändert sich nicht, aber wir nehmen Anzahlung wie auch bei allen anderen Weihnachtsvorbestellungen.
Gleiches gilt für Schwein & Rind. Der Landwerthof plant nicht mehr zu schlachten, da sie erhebliche Zweifel haben, ob die Gastronomie als Hauptgeschäftsfeld dieses Jahr überhaupt noch einmal ausreichend in die Gänge kommt. Wir holen daher Rind & Schwein von der Manufaktur Havelland im brandenburgischen Velten.
Bitte verlieren Sie nicht aus dem Auge, daß die Tiere nur begrenzt Edelstücke aufweisen und wirklich kein Bauer Tiere schlachtet, ohne dass nicht annähernd ein Großteil des gesamten Tieres Verwendung findet. Hier gilt auch: wer zu erst kommt, macht das Rennen.
Öko-Geflügel
jetzt zügig bestellen!
TK-Eicare- Hähnchen 1,8 - 2,5 kg pro kg 16,90 €
TK-Eicare Suppenhuhn ca. 1,5 kg pro kg 11,19 €
Suppenhuhn Gallica ca. 1,6 kg pro kg 12,90 €
Hähnchen, regional & frisch, Thom 1,8 - 2,5 kg pro kg 14,50 €
Flugente, regional 3,5- 4 kg pro kg 26,95 €
Ente, regional ca 3-3,5 kg pro kg 23,95 €
Ökohof Jonas, frisch, Ersatz Höfegem. Vorp, dann 27,95€
Gans regional 3,5- 6 kg frisch pro kg 27,90 €
TK-Gans regional 4,5- 5 kg pro kg 25,90 €
Gänsekeule ca. 900g pro kg 55,00 €
Gänsebrust m. Haut ca. 1kg pro kg 59,95 €
Pute KellyBronze 4-5 kg pro kg 19,95 €
Pute KellyBronze 6-7 kg pro kg 19,95 €
Putenschnitzel ca. 350g pro kg 29,99 €
Putenoberkeule mKn. mHa. 0,6-1,2kg pro kg 14,95 €
Putenbrust ganz mehr als 1kg pro kg 31,95 €
Hähnchen-Keule 2 Stk. pro kg 19,50 €
Hähnchenbrust ca. 350g pro kg 32,50 €
Entenkeule ca. 2x250g pro kg 32,95 €
Entenbrust o. Haut/Knoch ca. 500g pro kg 55,00 €
m. Haut & o.Knochen: 65 €/kg; Spätzuschlag m. Haut/Knoch: 10€/kg
LAMM aus Vorpommern:
Filet ca. 350g pro kg 65,00 €
Haxe 0,8 bis 1,5kg pro kg 16,00 €
Kamm m. Knochen ca. 500g pro kg 22,00 €
Schnitzel ca. kg pro kg 39,90 €
Karee ca. pro kg 35,90 €
Keule m. Knochen ca. 1,8kg pro kg 25,95 €
Keule o. Knochen 0,5 bis 1,5kg pro kg 29,95 €
Kotelett 0,8 bis1,5kg pro kg 32,00 €
Rücken 0,8 bis1,5kg pro kg 33,90 €
Lachs ca. 1kg pro kg 59,00 €
Schulter m. Knochen ca. 1kg pro kg 17,00 €
Nacken o. Knochen 0,8 bis1,5kg pro kg 22,00 €
Rotwild aus dem Gatter von Zacharias aus Güstrow
Filet/Rücken schier kg pro kg 49,00 €
Keule mit Röhre ca. 3 kg pro kg 31,00 €
Schulter kg pro kg 20,00 €
Rücken ganz kg pro kg 35,00 €
Damwildkeule Torfstich aus ST ca. 1kg pro kg 59,00 €
Frischfleisch Havelland
Rinder Filet , pro kg 62,50 €
Rinder Ribeye (Entrecote) pro kg 43,90 €
Roastbeef, pro kg 45,90 €
Tafelspitz pro kg 27,90 €
Rinder-Hüftsteak pro kg 35,90 €
Schnitzel, Schwein pro kg 23,90 €
Schweine- Kotelett pro kg 17,90 €
Schweinefilet pro kg 34,90 €
Krustenbraten (v. Schwein gepökelt) ca. 3 kg pro kg 25,90 €
Schulter (v. Schwein mit Schwarte o Knochen) ca. 3 kg pro kg 20,90 €
Kalbsschnitzel Oberschale pro kg 49,00 €
Es hilft ja leider nix, wer Weihnachten einen Bio-Braten haben will, muss so langsam in die Puschen kommen. Bitte beachtet, dass dieses Jahr die Nachfrage im Biobereich erheblich angestiegen ist und wir nicht garantieren können, dass alles, was sonst noch im Dezember leiferbar war, nun auch noch nachkommt.
Das gilt für Veganer wie auch für alle, die Fleisch auf dem Teller haben wollen.
Neu dieses Jahr der Festtagsseitan Nuss Frucht Füllung von der Berliner Manufaktur L’herbivor
Ein gelungenes Zusammenspiel aus traditionell deftiger Grundnote und einer wunderbar fruchtigen Süße – passt fantastisch zu allen klassischen Festtagsessen.
Die üppige Apfel-Frucht-Nuss-Füllung mit feiner Zimtnote macht den deftigen Seitanbraten mit traditioneller Würzung und geschmeidiger Textur zu einem wunderbar saftigen Festtagsessen.
Das beiliegende Marinaden-Rezept ist schnell und einfach umgesetzt und verleiht dem Braten eine leichte Zitrusnote, was den Geschmack hervorragend abrundet.
Für Veganer bieten wir wieder den Vesttagsbraten von Topas, aber auch hier ist es so, daß die Produktion längst abgeschlossen ist und nur noch das produzierte verteilt werden kann: Vorbestellungen bei uns am Tresen jederzeit möglich!
Das schmeckt der ganzen Familie: Die ultimative Bratenalternative nicht nur für Vegetarier und Veganer. Auch in diesem Jahr gibt es wieder unseren beliebten Vesttagbraten. Mit seiner faserigen Struktur kommt er einem Rinderbraten zum Verwechseln nahe!
Er ist unglaublich locker und saftig, und dennoch mit Biss – genau so, wie ein Braten sein soll! Einfach in Scheiben anbraten oder in einer Sauce erhitzen. Wenn vom Braten etwas übrig bleibt, kann man den Rest problemlos einfrieren. In Würfel geschnitten eignet er sich hervorragend für ein Fondue.
http://www.wheaty.com/de/aktuell/artikel/archiv/vesttagsbraten/
Dieses Jahr sogar mit veganer Braten-Sauce von Topas!
Die 2020er Adventskalender sind da!
dieses Jahr wieder eine bunte & große Auswahl!
Die Klassiker: 24 x Schokolade, dieses Jahr in sogar DREI Layouts!
Tee-Adventskalender von Lebensbaum, Sonnentor, Salus und
von Sonnentor auch einen Gewürzadventskalender (der wurde 2018 sehnlichst vermißt)
Und natürlich Premiumkalender von Weleda und Dr. hauschka!
Daneben warten auch schon dutzende leckere bis gesunde Weihnachtsartikel auf Euch:
Backsets wie auch alle (?) Zutaten für die Weihhnachtsbäckerei (Lübecker Honigmarzipan!!!))
Erste Lebkuchen und Hohlfiguren, selbstverständlich auch in vegan bzw glutenfrei! Stollen & Spekulatius!
Und da es heute schon so richtig naß & klamm ist:
Unsere Glühweine und Punsche nicht vergessen! Oder einfach selbst machen: Gewürze und Mischungen dafür sind da, Obst und Fruchtsäfte auch!